پسته، یکی از محبوب‌ترین مغزها نزد ایرانیان است که فواید زیادی دارد. این مغز از منظر طب سنتی دارای مزاج گرم و خشک است

مزاج پسته:
مزاج پسته گرم و خشک است.

مُصلح‌های پسته :

• -زردآلو
  -انار ترش
  -سرکه
  -سکنجبین
  -آلو

 
بهترین نوع پسته کدام است؟
بهترین پسته، نوع دانه‌درشت آن است که رنگ پوست بیرونی آن سبز مایل به بنفش و پوست درونی آن نازک و سفید، و مغز آن هم سبز باشد.

خواص پسته:

• -تقویت‌کننده مغز و قلب و معده و لثه دندان
  -خوشبوکننده دهان
  -چاق‌کننده
  -باز کننده انسداد کبد
  -مقابله با سرفه،‌ اسهال، استفراغ و سردی کلیه‌ها
  -افزایش میزان مایع منی و میل جنسی
  -برطرف کننده مشکلات ناشی از آلودگی هوا

پسته خام یا شور؟
باید به این نکته دقت کرد که منظور ما، استفاده از پسته‌های تازه و خام و با حجم مصرفی متعادلاست. بنابراین، کسانی که دائما از پسته‌های شور و با حجم مصرفی غیراستاندارد استفاده می‌کنند، نباید انتظار داشته باشند که از همه فواید آن برخوردار شوند.